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    把手头上的杂事做完，她就开始考虑今天的菜单。

    “随便吧，反正也没什么客人，倒是不用卖的太多。”

    白萌萌想了半天也不知道该卖什么，于是跑到了后面的农田里，看看有些什么。

    “豌豆怎么长得这么快呀？”

    因为耐寒，她天冷了才将豌豆种下去，明明好像没过多久，结果豌豆苗就已经长得老高了。

    豌豆可是一个宝贝，不但能够吃果实，嫩嫩的根茎部分也可以吃，通常被称为豌豆颠或者是豌豆尖，鲜嫩无比，格外美味。

    有些火锅店，也会卖这种时令蔬菜，价格通常都不低。

    因为只有在最鲜最嫩的时候掐下来，豌豆尖才是最好吃的。

    白萌萌一下子就想到了自己今天要买什么。

    豌豆尖酥肉汤！

    而且现在天气变冷，还可以顺便炸点肉丸子，炸点鱼块之类的，也比较好储存。

    白萌萌左右开弓，没一会儿就掐了一大篮子。

    看上去好像很多，但是豌豆尖能吃的部分其实并不多，顶部的絮絮掐掉，下面比较老的梗也掐掉，也就那么一点鲜嫩部分可以吃。

    但这东西吃起来真的美味。

    所以处理完之后，白萌萌就选了几块三线肉，开始炸小酥肉。

    这些肥瘦相间的肉，先切成拇指大小，然后用盐糖料酒葱姜蒜制作调料，又加上花椒腌制。

    炸酥肉除了控制火候之外，另一个就是要用花椒去腥，来增加鲜味，以及注意挂糊。

    当然各个地方都有不同的挂糊办法，因为各地用的粉不太一样，有的地方用豌豆粉，有的地方喜欢用玉米淀粉。

    白萌萌现在用的是加入鸡蛋的地瓜粉，毕竟地瓜那么多，前段时间可是做了很多的粉……

    当然，不仅是这个原因，其实也是因为用地瓜粉来炸酥肉，会让肉变得特别的蓬松酥脆。

    就算不打汤，就这么干吃也非常的香，而加入汤里面，因为外表十分疏松，所以也格外容易吸收通知。

    白萌萌到了小半锅油，然后油温升高，就把裹满了糊糊的肉块，小心的放到了油里面。
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