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    猪皮铺在地上，除了刀口的瑕疵之外，竟鲜有破损。

    旁边的工匠们忍不住发出惊叹之声。

    就连郑秉文的眼中也是光彩熠熠。

    他可是乡治有名的掌墨师傅，见多识广，却也不禁被李三江的手艺折服。

    乡下人谁没见过杀猪？

    可如此干脆利落，近乎艺术的剥皮手法，他还是头一次见。

    李三江长舒口气，眼底闪过几分满意之色。

    接下来，他拿出一把短柄厚背的剖腹刀，开始对野猪开膛破肚。

    心、肝、肺、肚、肠一一取出，分门别类放入竹篮。

    最后就是卸骨分肉。

    他取出一把厚重的砍刀与尖细的剔骨刀。

    或劈或削，或切或割。

    刀刃所过之处，筋骨应声分离。

    硕大的猪身在他手下逐渐被分解成四大扇猪肉。

    排骨，腿肉，内脏......

    在桌案上码放整齐，条块分明。

    除去无法食用的骨头、皮毛及小部分下水等，实际的净肉也就一百二十斤左右。

    等李三江忙完，天色也已经暗了下来。

    此时，工地已近收工。

    所有的工匠、帮工，连同一些闻讯赶来的村民，都眼巴巴地围在院子周围，看着堆在桌案上的猪肉直咽口水。

    沈砚走到桌案前，目光扫过一张张渴望又带着敬畏的脸。

    “分肉！”

    一声令下，人群中顿时爆发出强烈的欢呼声。

    李三江手起刀落，切下两斤肥厚的腿肉。

    沈砚叫来郑秉文，将第一块肉递了过去。

    “郑师傅，这工地上有你看着，我就放心多了。”

    “谢东家！”

    郑秉文不禁动容，双手接过肉，内心只觉得一阵踏实。

    接下来，沈砚又拿起一块肥厚的腿肉。

    “来，柱子，这块给你。”

    “多谢砚哥儿！”

    王柱子激动不已，连忙上前双手接过。
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