第(2/3)页 … 刘念念她们正准备把东西放下就离开的时候,刚一放下,就看到门内许舟的身影,吓得下意识扭头就要跑。 “跑什么?” 许舟嘴角一抽:“回来。” 刘念念组的几人老老实实走过来:“许老师。” 她们身上还有一股刚屠宰完牛的血腥气,衣服上还有牛血溅出来的血迹。 许舟看着她们身上的痕迹,沉默片刻,问出了一句中国人打招呼最常用的话:“吃饭没有?” “吃了!” “没吃!” 刘念念的组员对视一眼。 “没吃!” “吃了!” 许舟无奈看着她们:“进来吧,把门口的礼物都带进来。” 好歹现在也是自己的学生。 怎么着也不能眼睁睁的看着自己学生大晚上来送暖居宴礼物,结果饭都没吃上一口的。 … 原本她们还不同意。 但是看到许舟都没有关门的意思时,还是老老实实跟进去了。 因为现在时间已经很晚了。 许舟只能来得及下一碗葱油面,找了一下厨房里不多的食材,有些无奈。 “给你们煮一碗葱油面吃,还有一些剩的海鲜,再给你们做个海鲜烩饭。” 一听到海鲜烩饭,几个学生的眼睛都亮了:“这……这是店里没有的菜!” “嗯。” 许舟一边撸起袖子往厨房走,一边看了她们一眼:“过来打下手吧。” 刘念念几人瞬间从椅子上弹射起来,毫不犹豫:“老师我们来了!” 这可是近距离的观摩学习机会啊!这也太棒了吧! … 葱油面并不是什么复杂的菜,这道菜以前在上辈子自己就做过。 当时是按照教程学的。 可此刻在学会了煎、烤、炸之后,如今对于炸葱段的理解更是上了一个台阶。 也从这道菜中品味到了不同的东西。 “既然是葱油拌面,那这个葱的选择一定是最难的。” “香葱、红葱头、京葱白、大葱白、洋葱…” “材料不够啊。” 许舟有些遗憾,家里只有香葱和洋葱以及红葱头、并没有京葱白和大葱白。 看着香葱,以及洋葱和红葱头,开始认真的思考葱的配比。 这几道食材自己在其他菜里都是有涉及到的。 红葱头、香葱、洋葱。 都是在不同菜里出现过的,之前也做过盐葱酱鸡肉饭团。 对于这三种葱的特点,自然是十分了解。 … 旁边的刘念念好奇的问:“老师,你拿三种葱出来做什么?葱油拌面要用到这么多种葱吗?” 许舟点头:“这三种葱的味道都是不一样的,比如小葱的香味是清新雅致型的,挥发性很强,甜度的话算是中等。” “而这个红葱头就不一样了,红葱头里的甜味比较浓郁,还带着一股蒜香。” “洋葱你们应该都了解,所以这葱油拌面这道菜,葱油应该是重点。” 这几个葱该如何搭配才能融合出甜又润越吃越香的葱油,才是该研究的点。 许舟表情略微有些遗憾:“可惜今天家里材料不多,就三种葱,另外两种没拿过来,不知道加进去如何。” “就先用这三种做吧。” 拿了大部分的小葱,思索片刻,按照百分之七十小葱,百分之三十红葱头,最后洋葱只是加了一点点来增加一点风味。 小葱清香雅致里加一点甜味浓厚的红葱,最后只加一点点的洋葱。 而油的话,因为家里只有玉米油和猪油,两种都用上了。多层次的也能增加葱油的风味。 第(2/3)页