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    唯独只有李乐乐第一个举手：“老师，我来。”

    许舟看了她一眼，倒也认出来了她就是之前在姜明珠课上看自己漫画的妹子。

    “行，来吧。”

    “嗯。”

    李乐乐把刚刚拼好的肉块全部打乱，然后一块一块仔细辨别过后，慢吞吞的逐渐拼成了一头牛。

    她先从最简单的牛蹄子开始摆好，尾巴头全部摆整齐后，才开始拼中间的。

    先找到的是牛腩。

    毕竟牛腩的一块肉很明显。

    逐渐一块一块拼凑之后，一整头牛的肉竟是逐渐的拼了回去，然后期待的看过来。

    “老师。”

    “我拼好了。”

    …

    许舟看了一眼，把肉眼和西冷换了个位置。

    “嗯，九十分，但是肉眼和西冷摆放错了位置。”

    “回去之后自己多去感受肉眼和西冷两种肉的细微差别，肉眼一般在第六胸椎到第十二和十三胸椎间，而西冷是在后腰脊部分，这两种的确容易混淆。”

    “没关系，大致上已经合格了。”

    听到合格两个字，李乐乐松了口气，旁边的人也一下眼睛亮了。

    原来不用全部都拼对啊？错一两个也是没事的？

    这一下大家瞬间举手，积极的开始考核。

    许舟也认真的在旁边看着他们考核，顺便把他们考核的过程拍了下来。

    …

    大家拼得都很快。

    第二个来的是张雅。

    许舟看着她拼好的肉，叹气：“也是肉眼和西冷分不清，这两个部位确实容易混淆，但是你们看多了就会知道肉眼更加肥厚，肉眼的口感也是油润生香，脂香味明显的。”

    “九十分。”

    “下一个。”

    看得越来越快。

    大部分分不清的地方都在两到三处左右。

    “大黄瓜条位于牛后腿外侧，小黄瓜条在牛屁股上，混淆的部位自己回去多琢磨琢磨。”

    “下一个。”

    “你这个前腱跟后腱没分清啊，牛前腱也叫三花腱，你们看一下肉里三条筋脉走向，就能知道是牛前腱还是牛后腱了！”

    旁边人好奇问：“老师，那牛后腱呢？”

    “牛后腱叫五花腱，筋膜比前腱多，所以更适合长时间炖煮的方式。”

    许舟走过去给他们切开看了一下，让他们亲眼看到了两片肉放在一起的区别。

    其实区别还是十分大的。

    几个学生瞬间懊恼的低下头：“老师，我们记住了。”

    简单讲了一下。

    正准备继续往下核验的时候，姜院长才忽然来了电话。

    小老头来电话了？

    应该是有事吧？

    许舟嘀咕，姜院长这人没事一般也不会打来电话。

    “喂。”

    “小舟啊！”

    姜永华院长在许舟接电话的时候问了几句：“你现在在跟学生在屠宰场？”

    “对。”

    许舟简单聊了几句：“他们都完成得差不多了。”

    “嗯，这个你心里有数就行。”

    姜永华乐呵呵的，十分放心：“我主要是想跟你说一下，题目已经定下来了。”

    　　


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