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    “胡萝卜的含糖量较高，一百克能达到四克到七克。”

    听到四克到七克这个数字的时候，许舟愣了一下：“不是一个确定数值？”

    粉毛主厨点头：“对，每一根胡萝卜都是不一样的，所以你每一次制作的时候都得重新考虑这道菜的平衡，最重要的是蔬菜品质的选择，以及搭配。”

    许舟头皮麻了一下。

    这是不是也太难了？

    这细节的处理，这简直细节拉满啊！

    怪不得这道菜是四宫的菜，看着好像很简单，实际上难得起飞。

    怪不得在自己的世界里，当时《食戟之灵》火的时候，其他菜都有人复刻。

    却根本没人能把这道菜复刻得好吃，原来是这道菜难度太大啊！

    许舟光是想到这需要注意的点，也只能打起十二分精神。

    …

    那边的粉毛主厨还在给说着每道蔬菜不同的甜度。

    “秋葵的甜度很低，只有一到二左右。”

    “西葫芦的甜度也是一到二。”

    “芦笋的甜度是一到三。”

    “花椰菜的甜度是二到三，也就是每一百克含糖量在两克到三克。”

    每一个蔬菜的甜度粉毛主厨都能精准的说出来，而且也丝毫不藏私。

    根本不像在课程里那样什么都不管。

    说得几乎满满当当全是干货。

    而后。

    他看向许舟：“你在烹饪之前，必须要判断出蔬菜的甜度，按照平衡来选择放多少食材，以及哪个蔬菜放在哪个蔬菜旁边。”

    “心底有了数，做的时候，才能更加得心应手。”

    每一个蔬菜的甜度和注意的点，粉毛主厨都说得十分认真，跟之前在课堂上只是随意给了一张菜谱不同。

    许舟能感觉到，他此刻似乎是真的想把这道菜教给自己。

    因此也就专心的开始记，开始学了起来。

    蔬菜啊！

    恰好就是自己之前学得少的点！

    恰好在今天补齐了！

    …

    每一个蔬菜焯水的时间都不同，这个对于许舟来说，并不是什么难事。

    而蔬菜的处理，原本自己是不会的，但是当手拿到秋葵的时候，旁边的粉毛主厨就已经开始提点了。

    “秋葵的处理要先泡在水里，撒一些盐，把绒毛给搓掉…”

    “竹笋是需要长时间煮的，这个你要自己注意。”

    “番茄是能够提升三倍鲜度的，放的位置你要自己考虑好。”

    粉毛主厨并没有干涉许舟选择把什么食材放在什么地方。

    甚至许舟伸出手拿了土豆，他也没什么反应。

    反而是一眼就看出来了他的想法。

    “你是想搭配成三比二比一？”

    “你怎么知道？”

    许舟看到自己手只是才刚拿上土豆，粉毛主厨就能看穿自己意图的时候，觉得十分惊奇。

    “我是想拿三份比较脆的食材，黄瓜、胡萝卜、芦笋，除了甜度的平衡之外，这三样食材都是能提供清脆口感的。”

    “番茄提升鲜度，玉米笋，西葫芦，都是水份比较多的食材。”

    “而土豆泥南瓜算是绵软类型的食材。”

    说完之后。

    许舟好奇的看了粉毛主厨那一眼，虽然没说话，但是眼神里的意思赫然是：

    你怎么不说我改你菜谱了？

    …

    “我只是不喜欢傻瓜改我的菜谱。”

    粉毛主厨没有说他这个搭配如何，只是让他自己尝试。

    尝试完之后，许舟就自己放弃了这个搭配。

    “这搭配一般。”

    “土豆南瓜味道太重太抢味。”

    土豆泥和南瓜放在一堆清甜的蔬菜里，搭配不出那每一口下去都味道不一样的感觉。

    反而基本上只能尝到这两样食材的味道。

    还是选择了原本粉毛主厨给的那些食材搭配。

    …

    学会了甜度和食材特性。
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