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    简单的讲完了这个反应之后，许舟又讲了一个盐对牛排影响的原理。

    底下每个人都听得很认真。

    门口的孟琅更是内心震撼。

    他几乎是瞬间就明白了，为什么牛排在煎之前要擦干水分，为什么牛排在煎之前撒盐不能太提前洒。

    原来是因为这些原理！

    原理在串起来以前的经验时，哪怕是孟琅此刻都觉得有一种听君一席话胜读十年书的感觉。

    通了！

    他整个人都通了！

    …

    许舟讲完了美拉德反应和盐的问题之后，又简单讲解了一下高汤。

    “高汤有很多种。”

    “素高汤，用鸡骨，鱼，甚至是猪骨都可以用来炖高汤。”

    “高汤本质上就是通过长时间熬煮食材提取出的液体，富含鲜味成分，能够提升菜肴的风味和营养。”

    “而其中蔬菜的糖类物质在加热过程中可与氨基酸发生美拉德反应，产生风味物质…”

    许舟讲得十分认真。

    讲了好几个原理之后，许舟看着大家听得如痴如醉，十分满意。

    讲得这么细致。

    应该听懂了吧？

    讲完了之后，甚至还把牛排每一个部位的特性给说了一遍。

    免得他们不记得。

    学生们边听边做笔记，只觉得这堂课真的太值得了。

    恨不得一直不下课。

    可下一秒。

    许舟停了下来，扫了大家一眼：“好了，大家现在可以开始做了。”

    底下学生：“？？”

    啊？

    做什么？

    老师你还没讲菜谱啊！

    …

    窗户外边的记者唐丽那是第一次听这样类型的课。

    以前大部分老师不都是教大家快速把这道菜学会了，就算是完成了。

    只有许舟。

    从美拉德反应讲到了蛋白质水解，从蛋白质水解讲到了蔬菜的谷氨酸、天冬氨酸…

    菜谱一个没讲。

    原理全都讲了个遍。

    甚至连牛排每个部位牛肉特性全部都重新讲了一遍。

    唐丽都听呆了。

    而台子底下的学生人看着桌上属于自己的那份食材，完全不知道从哪里入手。

    有人忍不住弱弱的举手：“老师，你还没讲食谱啊，我们从哪开始？”

    话一说完。

    就感觉到许舟死亡射线一般的眼神看过来，瞬间脑袋缩了回去，讪讪：“哈，老师，我……我用我自己的猪脑子想。”

    许舟：“……”

    …

    大家一时间不知道从哪里下手。

    看着他们这拿到食材，连动手都不知道往哪里入手的样子，许舟只觉得心底的火气蹭蹭蹭的蹿。

    底下学生一脸清澈，不怕死的又有人问。

    “老师，是先煎牛排吗？还是先切豆腐？”

    “这个味增什么时候放？”

    一大堆问题萦绕在他们的脑海里，下意识的想让老师一步一步的教。

    可问完之后，就看到讲台上许舟眼神幽幽的看过来：“要不要我手把手带你做？”

    “可以吗！”学生眼神希冀。

    “不可以！”

    许舟没好气：“什么时候煎牛排你问我？我不是都告诉你们原理了吗？发动发动你们自己的脑细胞。”

    “……”

    学生们你看看我，我看看你，看着桌上一堆食材，手足无措。

    老师说了哪几个原理来着？

    　　


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