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    “这香味啊，从你家飘到街那头了！我还以为是谁家办喜事呢，就过来看看。”王大娘凑到灶台边，看着锅里翠绿的芥菜，眼睛一亮，“这菜咋炒得这么绿？我家炒的菜，煮一会儿就黄了。”

    韩澈笑了笑，舀了一小勺自己晒的雪白细盐撒进去，继续翻炒：“大娘，炒青菜得大火快炒，别煮太久，这样菜就绿，还脆嫩。”

    “大火快炒？”李大叔摸了摸胡子，若有所思，“我家炒菜都是小火焖，怕糊了，没想到还能这么炒。”

    说话间，韩澈把炒好的芥菜盛进粗瓷碗里。翠绿的菜叶裹着清亮的油光，撒上少许蒜末，香气扑鼻而来，看得众人直咽口水。婉儿迫不及待地拿起筷子，夹了一口放进嘴里：“哇！好脆！好好吃！比煮的菜好吃太多了！”

    张二婶也忍不住夹了一口，嚼了嚼，连连点头：“真好吃！脆生生的，还有点酸，一点都不腻！韩小子，你这手艺，比镇上酒楼的厨师还厉害！”

    “是啊是啊！”赵老栓也尝了一口，“我家老婆子炒的菜，要么太咸，要么太淡，还发柴，你这菜咋这么好吃？”

    韩澈心里一阵得意——这可是现代家常菜的基础操作，在大唐自然是“新奇”。他没敢说太多，只含糊道：“我也是之前听一个行脚商说的法子，试了试，没想到还挺好吃。”

    正说着，院门外又涌进来几个邻居，都是被香味吸引来的。“韩小子，你这炒的啥？给我们也尝尝呗！”“太香了！我家娃都闹着要过来看看！”

    韩澈把碗递过去，让大家分着尝。没一会儿，一碗青菜就被抢光了，众人纷纷称赞，问他能不能教他们这炒菜的法子。韩澈笑着答应：“没啥难的，就是大火快炒，少煮，调料放对就行，等我有空了，跟大家说说。”

    他心里却没放松——母亲去了这么久，还没回来，盐滩那边不知道怎么样了。他刚想跟众人告辞，就看见赵氏匆匆跑回来，脸上带着几分慌张：“澈儿！不好了！李大叔说，柳敬亭的人没砸成盐滩，就去镇上堵你了，说你要是敢去镇上卖盐，就把你的盐筐砸了！”

    韩澈心里一沉——柳敬亭这是换了个法子，想断他的销路。他看了看围在院子里的邻居，心里忽然有了主意——柳敬亭能堵他一个人，难道能堵得住所有买盐的乡邻？

    “娘，您别慌。”韩澈安慰道，“他们堵得住我，堵不住大家。”他转向众人，抱了抱拳，“各位叔婶，我韩澈的盐，大家也尝过，干净好用。要是柳敬亭不让我去镇上卖，以后我就把盐送到各位家里，价格还是二十文半斤，绝不涨价。”
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