第七十四章-《倾城逝》
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“恩,先不吃了,我给你列张单子,你和海兰一起务必在半个时辰之内把材料都给我收集齐了。”我走到书桌前,很快的把那几样材料写出来,交给雅苏。让她赶快去办。
之后我让雅利先蒸纯糯米,我在院子里,挑选一些善好的枫叶。洗净,捣碎取滋。本来是要风干后泡上个两三天的,不过现在急用,效果不如以前,但也是可以凑和着用。把取好的滋倒入泡好的糯米中,等上个半个时辰就好。
很快,海兰先带着一些材料回来了,雅苏还在找材料,的确,这个季节,有些原料是不太好。看样子,就只能先做红豆糯米团了。红豆洗净,加入七八倍的水煮开,再调成中火,煮上个十几分钟,再放到冷水里面跑凉,糯米也是同样的做法。之后把两样连汤混合在一个大碗中,泡上半个时辰。同样,蒸熟玉米和松衽。放入一起泡制。半个时辰后再放入蒸笼中炊熟。
这时候雅苏拿着原由材料也回来了。分别是黄栀子、紫蓝草、红蓝草。。。。估计很多人也知道我要做什么了吧,不错了,就是五色糯米饭。这可是我去南宁旅游的时候特别留意学的。五色糯米饭,不仅美观美味,而且有一定的药用价值。红蓝草有生血作用,栀子有清热凉血等作用,而枫叶汁则有祛风湿、益肠胃等作用,最适合那天天不正常时间饮食的家伙了。
把黄栀子、紫蓝草、红蓝草捣碎取滋。倒入糯米中泡泡。本来是要用上一个时辰的,不过这糯米是泡了很久了,所以上色也快些,半个时辰就可以搞定。这期间,我吩咐雅苏再依照我说的做法,做些开胃的小菜,毕竟糯米饭不能多吃的,不管让他有没有正餐。有备无患嘛。
我也在这半个时辰里再做了些咸的寿司,寿司我可不再全用糯米了,而是用珍珠米加少许的糯米,煮成寿司饭。在按五比一的比例放入自己制作的寿司醋,(偶没记错的话,这寿司醋里面原料的比例该是盐::醋的比例应该是一比五比十哈。)
再把黄瓜,生菜、煎蛋,煮熟上味了的香菇和少量的姜片切成细小的丝。切片长约18厘米,宽15厘米的上好紫菜,没办法,这里还没开始吃海苔。
将紫菜竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上黄瓜,生菜、煎蛋,煮熟上味了的香菇,再把那少量的姜片散在香菇上作馅料。最后将抹有酱料的生菜叶放在米饭上。
最后将铺好米饭、放好馅料和生菜的紫菜从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,取出5个比较厚实的摆成状,中间是碟浓口酱汁,嘿嘿,色香味具全啦。
这个时候,看看时间,红豆糯米也该出笼了。把他们倒在平板上,用模具取出模型。一朵幽雅的兰跃然白瓷碗碟中,再将黄瓜切成细片,造出君子兰的茎叶。之后就流下的那两片,做成蝴蝶形状。哈哈!完成。
最后就是最重要的五色糯米饭,算起来,再过一刻钟,蒸笼中的糯米饭就可以出来了。浸泡好的糯米放入蒸笼中蒸约半个时辰,便可蒸出黑、红、黄、紫、白(糯米本色)5种颜色的糯米饭,清香扑鼻。把白红紫黑黄依次铺上去,其中黑色稍微薄些。卷起成滴水状,摆成一圈,一朵娇艳的山崎儿就出现了。再做几朵小的点缀点缀。哈!搞定。
再看看雅苏手中的菜。萝卜泡菜(开胃菜)、干烧对虾、蜜滋翅、韭黄牛肉片、杂菇小炒,还有就是爽口的苦瓜羹。呵呵,天上飞的,地上走的,水里游的,山上平原长的的,可都齐了。哈哈!大功告成。
“雅苏州,看看现在几时了?”我问道。
“回小姐,巳时三刻了。”雅苏州回到。
天!那不是快十点了。
“那我们快点把东西送去大殿吧。”
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