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    方佳怡出了厨房，林易也将汆好了丸子，一颗颗白滚滚的丸子全都浮到了水面上。用笊篱把丸子捞出来，再换一口小号汤锅，重新烧汤调味。

    汆丸子的配菜方法有很多种，林易选择的是除去丸子外，只放上一点金针菜、木耳片、薄豆皮和菠菜叶，最后撒上芫荽、蒜苗，味道调得相对清淡一点，主要体现的是汆丸子的鲜香。

    “好了，上菜！”林易叫了一声，旁边候着的传菜员当即上来两位，用精致的木质红漆托盘开始上菜。

    优秀的厨师都懂得上菜顺序和口味搭配，刚才上的葱爆羊肉和糖醋鲤鱼都属于口味较重的菜品，现在上这一份清淡鲜美的汆丸子汤，正好让食客清清口感，自然大受欢迎，两大海碗刚上桌还没两分钟，就被众人一人一小碗的喝了个干净——其实何止这碗汤啊，两张餐桌上的菜品几乎都没怎么剩下，就连老谢负责的几份菜，也都被吃得看见盘底了。

    这种情况基本都在林易的掌握之中——反正自己几次下厨做大餐，都被飞快吃光，所以在厨房里真是半点功夫都耽误不得啊。

    “老谢，开蒸笼！”

    蒸这种烹饪方式由来已久，并且蒸也有好多种方法，以火候可分为大火速蒸，几分钟就能出锅；大火缓蒸，则要大火蒸上几个小时；小火缓蒸，则只需要保持水开的温度就行了；以技法则有清蒸，粉蒸，扣蒸，包蒸，糟蒸，花色蒸，果盅蒸等等多种方式。

    所以林易的后厨里有三套蒸笼，现在打开的则是那一套大火缓蒸用的蒸笼。老谢和一个帮工一块儿将蒸笼抬了下来，打开后顿时一股浓郁的香味充斥了整个后厨。

    “好香啊，这是什么菜？”门口传来楚媛媛的声音嚷道。

    “荷叶粉蒸肉，原来没给你们做过。”林易呵呵一笑，说道。
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