第十九章:弄堂-《图疆》
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墨昀咽了口口水:“其实粗粟粟最好是用油渣子伴着吃,那比麻花酱香多了。”
“咦,听着不错,真的香?”女人问道。
“我吃过,贼香。”墨昀舔了舔嘴唇。后面的闻奉肚子里叫出声来。
“那你买不?”女人又问道,见墨昀摇头,又问向另外两个人,然后摇了摇头:“看来今天又没什么挣头了。不过油渣子伴着吃……试试看。”说着她就把脑袋缩了回去,窗户砰的关上了。
墨昀不明所以的继续向前走。
一扇窗户忽然递出一根绳,绳上扣着两条油亮亮的腊肉,粗嗓子男子介绍道:“马山口里的四夜猪,每日听着汉江口潮声作息,喝的是汉水两拳洞的水,各个肥膘体壮,肉质紧实,采五年生的猪肉,专门切后腿跟的腱子肉,用马云盐瓷腌制七七四十九天。只要五钧币一条。路过不要错过哎。”
墨昀翻着腊肉看了一会儿,将肉拨到一边儿,摇了摇头说道:“四夜猪听着汉江口潮声是睡不着的,它们睡眠浅,因为都是野猪。五年的野猪都是老皮猪,没啥嚼头,肉质太紧,容易砺口,吃着很累。马云盐瓷贵得很,你要是真用这种盐,这腊肉可以卖一百钧币一块。”
“懂行。”男子被戳穿也不气恼,赞了一句。
墨昀回头又看了看,见到闻奉眼含着泪水已经坐在某扇窗户前,抄起一只大海碗稀里哗啦吃起来。
朝恭跟在墨昀后头,表情寡淡,似乎对这些食物没什么兴趣。
墨昀对这条弄堂里的道理有些模糊的想法,但具体是什么还不太明白。
他们两个又向前走了很长一段路。
窗户里有些人会大肆介绍自己的餐食,买一赠一,买多少送多少。
有的窗户半开半掩仅有香气袅绕,但窗台上有小板写着:“吃了我的XXX,娶着媳妇儿,挨着床,成了豪商,坐了诸侯宾……”
有些窗户只有一份食物置于窗台之上。
林林总总,各不相同。
两人脚步不停,继续走着。
忽然一扇窗户里飘来一阵香糯的鱼糜味,墨昀停下了脚步。
鱼糜撒上麻椒,渍一嘴儿辣油子,在小煲盅里炖上一个时辰,出锅前浸入单吊三日三夜的大骨浓汤,得在碗里放五分满,一分不可多一分不可少,最后在所有的材料最上面铺上一层细细的鱼籽,就是一份辣至爽口的鱼糜饭。
墨昀清楚这碗饭中每一道工序,对这个味道非常熟悉,他做过许多年,也吃过许多年。
他坐下来说了一句话,言语的发音朝恭听不懂,像是某地的方言。
窗户里的面目隐藏在烟火气之后,模糊不清,老人的声音:“十头钧一碗,商承湖银枫鱼靡。”
“一碗一年份商承湖萧时萧冬季叶凋九月的鱼糜。”墨昀语调不变,依旧是难懂的方言。
窗户里怔了怔,几息之后一碗热腾腾的银枫鱼糜放上窗台,老人的声音随即响起来:“好久不吃,慢着点,辣子淡了,不比那边的香气。”
“好久不见。”墨昀手在腰腹间摸了摸,抬手想了想,“我不会回去的。”
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