第61章 很贵的一顿饭-《香江大厨[八零]》
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杨志杰说,他们母子俩有今天,全是岳宝华和街坊们的帮忙,他觉得自己能帮她,哪怕是一点点,也很开心。
岳宁知道人家知恩图报,那就不要给钱了。她也是想了很久,年龄相仿的男女之间,送什么不会有误会?想来想去,刚好见他的书包两边的角已经磨破了,那就送个书包,他还得读几年书。
跟崔慧仪说好了,两人站起来刚好离开座位,那个给她们服务的侍应生走了过来:“岳小姐、崔小姐,不知道对我们的菜品满意吗?”
原来还有满意度回访,岳宁不愿意同行相轻:“蛮不错的。”
这个回答好像没能让侍应生满意,这个侍应生又问:“口味、服务、环境这些方面,还有什么需要改进的吗?”
岳宁这下开始细想了,可能人家不是走过场,而是诚心发问。
岳宁看着边上那么多食客,有人甚至往她这里看来。
那她就给点建议?她说:“个人建议哦!那个伊比利亚火腿滑炒官燕雪蟹腿,官燕没有调味的时候和蛋清有点相似,两者放在一起,其实不能凸显食材的层次感,浪费官燕了。鲍鱼很好吃,芦笋是绿的,那个包米饭的粽叶也是绿的,如果把伊比利亚火腿片和米饭搭配,用在鲍鱼上,会更合适。那个鸽子汤,里面混了菠菜味,包菜味,尤其还放了小苏打,不要为了追求色彩造型而……”
“你懂什么?”一个恼怒的声音冒了出来。
岳宁回过身,看见陆大厨就在她身后。
“陆大厨,你好呀!”岳宁眉眼带笑,“我本来是没意见,吃完了想要走了。是你们的侍应生来问的呀!我也说了是个人建议。吃饭吗?口味是第一位的,在保证口味的前提下,再追求更加精致的摆盘,舍本逐末就没意思了。”
陆进勇好像在竭力控制自己的脾气:“你的意思是,我舍本逐末?”
“是的。”岳宁态度很诚恳,“我爸爸说,色香味形,能做好味,那就是个不错的厨师了,炒的菜能用香气勾到人,这是个优秀的厨师,能色香味三者都好,那就是个大厨。色香味形四者都能做到,那是一个有文化底蕴的大师。所以您指点我的时候,也是这个意思,我很有共鸣。今天过来吃饭,也是本着学习的心态,却发现您有些偏了。您是行业内的前辈。我本不想多说,是您的侍应生让我给意见,我才说的。”
岳宁再次重申,是他们让给意见。
“陆大厨,本来我们都要走了,你们这个侍应生还来问。宁宁也一再说明,是个人意见。真说了,您怎么还生气呢?”崔慧仪帮着岳宁。
陆进勇本身就一直以大厨的身份活跃在电视和电台里,这比做广告都好,他们酒楼高端,吃的就是格调,如今深入人心。他就是看上了岳宁的人气,和岳宝华的口味,今天让她点这几道菜也是他选出来的,挑摆盘精致的给她看,为的就是她能知道她现在哪方面还欠缺,到他这里来学。他倒也未必真要她两年都在他这里,只是谈条件都是漫天要价落地还钱,一开始开价高一点,慢慢降吗?
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