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    阿明震惊地看着岳宁，岳宁站起来，现在的话筒都是有线的，她走了出来，主持人把话筒递给她，她看着台上的阿明说：“阿明叔，别人家都是师傅和老板派出来参赛，输了可能还会被骂。你是我这个师侄女送你出来比赛，你输了，我又不能以下犯上打你，对吧！认真比赛就好。就是创新很好，我们能回家试吗？”

    全场笑得更大声了，阿明摸了摸额头：“知道了。”

    另外一道，哪怕两家各有千秋，第一场比试，宝华楼因为阿明的创意，已经大幅度落后了。

    跟高手对决，本就胜算不算太大，还落后这么多。岳宁只能安慰自己，好歹不是技术上的差距。

    好好比下一轮吧！

    第二轮，热菜环节开始。

    阿明开了锅用鸡油熬鱼头鱼尾和鱼骨。阿星则是把已经冻成的虾油皮冻切成了小块，再拿出据说是岳宁亲手做的那个西北白面馍馍，把白面馍馍切成了小丁。

    阿明在锅里加上了水，熬起了鱼汤，设定也是半个小时，他过来和阿星一起用调味好的虾胶包裹了皮冻，再滚上白面馍馍丁

    乐梅说：“这是在做热菜？”

    “爆汁百花球。”杨裕合说，“应该是叫这个名吧？”

    粤菜中虾滑大多称呼为百花，所以有了百花酿鸭掌，百花酿鲜带子。

    阿明和阿星一起做好了虾球，他开了油锅，第一遍虾球油锅，第二遍则是用热油浇淋在虾球上。

    阿星则是拿出了他的工具，和面，用色素调了颜色，红色的圆球，红黄蓝三色小圆片叠出眼睛，白色小条条裹红色圆球上，剪刀剪出胡须……

    这个时候春风楼的第一道菜龙腾四海已经出菜了，热菜不能一起上，温度相差一点点，口味相差就大了。

    春风楼的龙腾四海，中间摆上龙虾头上翘，虾尾拱形，拼出完整的龙虾样子，一虾四味，两边这是放着四个碗，一个碗是龙虾黑松露蒸蛋羹，一个是花胶虾脑汤，还有xo酱干烧龙虾和葱油龙虾。

    评委们正在品尝春风楼的菜，眼睛却看着宝华楼，阿星把一只憨态可掬的醒狮放在盘子中间。

    新炸出来的虾球围在狮子周围，盘子边上花边打围，为了装盘效果，里面只有六个虾球，观众评委的那一盘在边上，没有小狮子。

    阿明举手：“醒狮戏珠。”

    两家都是主打传统吉祥如意，但是就这个手工制作的醒狮比龙虾壳摆盘，技艺就高出了不少。

    春风楼是龙虾四吃，宝华楼是一个虾球外脆里中嫩，里爆汁。那个味道只能说绝了。

    乐梅看着这个可爱的小狮子说：“应该是时间不够，要是有时间，给马大厨，他就能做醒狮酥了。”

    “这么可爱的小狮子，你都想吃？”

    春风楼那里香气逼人，他们正在做生啫脆肉鲩，宝华楼则是在炸五花肉片滚成的球。
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