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    “坐，快请坐！”宋自强也连忙热情地招呼着大家。

    岳宁从服务员手中接过茶壶为大家倒茶，脸上挂着真诚的笑容说道：“各位都是粤城餐饮界的前辈，今天能来福运楼品尝我阿邦叔和罗国强的手艺，我倍感荣幸。”

    当她走到董师傅面前说：“董师傅说得对，美食，味道才是核心。今天就请各位大师傅品评一番，看看这两位的手艺是否有所进步。”

    董师傅抬眼打量着岳宁，作为一名在厨艺上浸淫多年的手艺人，他向来欣赏那些脚踏实地、潜心钻研厨艺的孩子，最讨厌的就是油嘴滑舌、只说不做的人。

    此刻，眼前这个小姑娘，在他眼里，不像是个专注于厨艺的手艺人，倒更像是解放前那些只会耍嘴皮子、口惠而实不至的生意人。

    “好啊！我这个人嘴笨，不会藏着掖着，有什么就说什么，没问题吧？”董师傅盯着岳宁，语气里虽有询问，却也透着一股不容拒绝的劲儿。

    岳宁连声应：“当然，当然。”

    岳宁双手端起茶壶，为在座的各位大师傅逐一斟上茶。

    随后，她亲自拿起筷子，精心地拌起鱼生，将薄如蝉翼的鱼生片与柠檬叶丝、姜丝、花生碎等配料均匀地搅和在一起。拌好后，她微微欠身，面带微笑，伸手做出一个请的手势，恭请各位大师傅品尝。

    董师傅伸出筷子，夹起一筷子拌好的鱼生，放入口中。鱼生的脆嫩鲜美，柠檬叶的清新，姜丝的微辣，花生的香脆，各种配料与鲜嫩的鱼生相互映衬，口感丰富。

    董师傅忍不住再次夹起一筷，这一次，他将鱼生置于眼前，仔细端详，再将其送入口中，细细品味。

    许久，他才淡淡地吐出两个字：“不错。”

    岳宁嘴角微微上扬，继续介绍：“这个玻璃脆皮烧鸭，我融合了北京烤鸭和咱们广式烧鸭的特点，改良了配方，如今可是港城宝华楼的招牌菜，也是罗国强的拿手好菜。师傅们不妨也尝尝？”

    董师傅抬眼望去，只见那烧鸭色泽红润透亮，表皮紧绷，有琉璃般的光泽。他夹起一块放入口中，只听“咔嚓”一声，酥脆的表皮应声裂开，丰腴的油脂在齿间瞬间爆开，香而不腻，鸭肉鲜嫩紧实，汁水丰富。

    “这个烧鸭的缺点是容易腻……”岳宁主动与大师傅们探讨起这道烧鸭的特点。

    鱼生、烧鸭过后，一道百花酿鸭掌被端上了桌，紧接着，是一盘咕噜肉。由于正值冬天，并未做冰火咕噜肉，而是传统的酸甜口味。

    菠萝咕噜肉可是董师傅的拿手菜，过往不知被多少食客称赞。

    他做这道菜，向来只选梅头肉，因其肥瘦相间，做出来的咕噜肉细嫩多汁，口感绝佳。

    然而眼前这盘咕噜肉，颗颗滚圆饱满，汁水丰盈，一口咬下去，里面竟还藏着丰富的层次感，味道比他做的更为浓郁。董师傅心中不禁泛起疑惑：这是用了五花肉？可又不太像。

    此时，已经有人替董师傅把心中的疑问问了出来。岳宁解答道：“解放前，福运楼的咕噜肉便是用切成薄片的五花肉裹成球制作的。”
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