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    百合听说，忙和这妇人一起去摘香椿嫩芽。几棵树都生得不甚高大，百合伸手就能够到高处的嫩芽，只管大把大把往下折，不一会儿两个人都摘了许多。

    抱着嫩嫩的、香气扑鼻的香椿芽回到家里，百合先挑出一部分最嫩的放在水盆里浸泡。又把剩下的分成两份，一份在竹扁里直接撒开，放到日头下面去晒，另外一份用井水冲洗干净先放着。

    已经到了吃晌午饭的时候，百合对付着草草吃过饭，又赶去集上趁着还没散场，便宜买了一个陶土坛子，二两粗盐。

    晒着的那份香椿不用去管它，要等日头把它晒到全干才放起来，等到秋冬再吃。洗干净的这一份先焯水，等到颜色变成老绿、椿芽变软就赶紧捞起来沥干。

    大肚陶坛子用开水烫过几遍，洗得干干净净，往里头先洒一层盐，码一层焯过水的香椿芽，压实再洒一层盐，再码一层香椿芽……

    这样七八层下来，椿芽码好，百合刚买的粗盐也所剩无几。

    盐最贵不过，百合小时候听阿婆讲，有些地方的人吃不起盐，就得去挖土盐。土盐其实就是泛盐碱的地，挖回来土自己煮，里头有毒物质很多。

    但不吃盐会得病，她小时候亲眼见过好几个得大脖子病的人，穿越后就非常庆幸自己和身边大部分人都没有这毛病。

    百合去买盐的时候，发现盐虽然质量不太好，但并不像想象中那样贵到离谱的程度，镇上人家谁家都把盐看得贵重，但也谁家都不缺盐，就非常意外。

    她不清楚这是朝廷的措施，但也知道，不缺盐的时候，一定就是非常安定富足的时候，她在这个时代的小日子，可以长长久久地过下去。

    收回飘远的思绪，百合盖上盖子，往坛子口部的凹槽里注上水，就能隔绝空气，让香椿芽很久都不会坏掉。

    坛子摆在厨房阴凉的角落里，夏天没有这样爽口菜的时候，就能起出来吃了。

    　　


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