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    如果没有放调料，依照食材本身的质地，方师爷也会满意。偏偏昨天吃过加了秘制调料的菜，今天又吃，味道自然就有差别。

    方师爷就怒了。

    进了厨房，小二也把方师爷桌上的菜撤了下来，先上了点心茶水。

    柳轻月夹了一口海参，眉心蹙起来。

    “活海参不好处理，你的这个海参火候大了，肉质发硬，所以入菜之后不入味。你可以在水即将沸腾的时候就放进去，煮好之后的海参放进凉水会回软，可以再煮一次，然后用冰水急冻，这样口感就好了，外软内韧。”

    一边说着，柳轻月一边把活海参处理好，又调了酱汁。

    她并没有放太多调料，只用了新鲜的葱蒜香醋香油等调了凉拌汁浇在海参上。

    深色的海参，浓郁的酱汁，鲜亮的配菜，装在纯白的瓷盘里，看上去色泽诱人，让人格外的有食欲。

    小二赶紧端上去。

    柳轻月又把活鲍处理了一下，照样做好送上去。

    等到桌上的菜齐了，她这才看向福大厨：“调料虽然可以增味，但不是每道菜都要放，有些菜有其原本的味道，只要稍微调制一下便是佳肴。做菜，不能忘了根本。”

    如果每道菜都放调料，吃的便是调料的味道，舍本逐末了。

    福大厨听着柳轻月的话，脸上露出一抹羞愧。
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