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    哪怕有近30岁的心理年纪，在心爱的人面前也被臊得不行，捂着脸逃一般冲进了厨房。安然还在客厅笑个不停，林明厨房翻着白眼大声道：“适可而止啊，看你的电视。”

    安然憋着笑意，很快，客厅传来电视机的声音，但那笑声还是不绝。

    林明平复了一下心情，重生以后，已经快3个月没有下厨房做大菜了。手法都有生疏，好在步骤都记得，倒不会出什么问题。

    先拿出高压锅，淘米、倒水、煮饭。

    再将切好的鸭肉拿出来放进盆子里，倒入一些盐、姜片洒在鸭肉上，然后再倒料酒去腥。

    趁着鸭子还在去腥的时候，林明拿出菜市场买的草鱼，还活蹦乱跳的。熟练地摁好，拿菜刀侧拍，他的力气很大，拍两下就轻松将鱼拍晕在案板上。刮鳞、挖内脏、扣腮、去腥线，一气呵成，再把鱼切块，放入盘子里存着。

    弄好鱼肉，林明又开始弄其它佐料。洗菜、切菜，生姜切成姜片，葱花切成小段，辣椒去掉辣椒仔，西红柿切瓣。一边哼着小曲，一边展现出熟练的刀工，将所有需要用到的材料全部切好。

    看看时间，鸭肉差不多弄好。起火、架锅、倒油。放入蒜、切好的葱、八角、桂皮、姜片翻炒。可能会有人奇怪，为什么去腥不焯水，而是放盐和料酒泡。这是因为林明买的鸭子是嫩鸭，老鸭要煮很久肉质才好吃，因此要想快一点做好一道啤酒鸭，就得买嫩鸭。而嫩鸭的鸭肉肉质比较嫩滑，焯水的话会使鸭肉变紧，之后在烹饪的时候就不容易入味，所以需要花点时间来用料酒去血水和腥味。将炒好的配料装盘，重头戏来了。洗好锅，将鸭肉直接倒入锅子里翻炒。

    不放油，嫩鸭比较肥，鸭皮油多，不像老鸭那样肉质紧油脂少，所以直接下锅，用鸭油翻炒。菜市场的鸭子都是帮你切好的，去掉了头和内脏，整只鸭子全部倒入锅子里，轻松地颠勺翻炒，将鸭皮那一面在锅底炸出油来。

    不一会儿，鸭油炒出来，再倒入刚才炒好的配料，翻炒一阵。接着加生抽、老抽、香叶、桂皮、八角炒至上色，佐料方面看个人喜好，如果喜好辣，还可以放辣椒。

    等炒得差不多，将整瓶啤酒全部倒入锅子里。因为是整只嫩鸭，鸭肉较多，林明又适当地加了小半瓶，大火熬煮。

    接下来，就等着出锅。

    其实这么做鸭子口感肯定比不上长时间精心做的，买嫩鸭就是图快，如果想做得更好吃一点，就买老鸭。老鸭肉质本来就紧，再焯水肉质就更紧，所以用料酒倒在里面，放进冰箱放一晚上，第二天直接下锅子抄，再放按顺序放佐料，炒至上色。整只老鸭可能要烧大概两到三瓶啤酒，想精雕细琢一点就用中火慢慢焖，啤酒没了继续加，焖最少40分钟以上出锅，口感绝对极品。想快一点就继续大火熬煮，这样快是快，但口感肯定差那么点味道，所以看个人选择。

    林明用的就是第二种方式，而且嫩鸭的话，焖20分钟就能出锅。再焖久一点，肉就会烂。虽然条件不允许，但出锅的时候还是色香味俱全，倒在一个大碗里，香气扑鼻，惹得安然老佛爷都惊动，跑到厨房里来看。

    “哇，好香啊。”安然站在厨房门口，闻着香味，肚子里的馋虫都快引出来。她不是那种吃货，所以才那么瘦。但哪怕不好吃，都觉得口水分泌，忍不住想大快朵颐。

    林明用筷子拿了个小碗递给她，笑道：“尝尝我的手艺。”

    安然也不客气，夹了一块小鸭肉放进嘴里，吹了吹，等不烫嘴后，吃进去，就觉得口感很好，肉质不紧不松更不塞牙，特别好吃。不由得赞道：“不错啊，没想到你还有这一手。”

    “那当然。”

    林明洋洋得意道：“把菜端过去，饭也快煮好了，再等大概15分钟，就能吃饭了。”

    “好。”

    安然乖巧地端着啤酒鸭上桌。

    接下来是酸辣鱼汤，这道菜的做法有很多种。林明做的是纯湘式做法，比较重辣，辣椒是那种很辣的小米椒。做酸辣鱼汤就简单许多，锅里放水，开火上锅，直接将切好的鱼块放进水里煮。

    等大火烧开，算好时间，依次放入豆腐、生抽、姜片、葱花、小米椒、酸菜、油、盐，等鱼煮熟，直接出锅。

    下一道是辣椒炒肉，这想湘菜的经典菜，几乎家家都爱吃，很考验基本功。下油，倒入切好的五花肉片翻炒。等肉开始变色焦黄，将肉拨到一边，放入切好的青椒。等能出锅的时候，放盐再翻炒几下，直接装盘。

    番茄炒蛋更加简单，不过三五分钟，林明就将几道菜做好，刚巧进厨房就煮上的饭已经熟了。那个年代煮饭都用高压锅，锅上的小帽滋溜溜不停地冒气旋转，滚烫的热蒸汽像雾一样冒出来，发出滋滋的声音，告诉人们饭已经熟了。

    “安然，过来装饭。”
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