第64章 芋头烧排骨-《爸爸是厨神[美食]》


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    楚瑾钰直接不吱声,任班主任说。

    班主任说他几句后,到底还是没忍住问:“你早上吃的什么?”这么香。

    “我爸做的煎芋头饼和蛋黄芋头饼。”楚瑾钰道。

    美味早餐带来的好心情,只够楚瑾钰他们维持到上午前两节课,到第三节课时,楚瑾钰就有点想往桌上趴。

    其实想想也能理解,本来星期一就是学生们最讨厌的日子,更别说进入高三后变成单休,而且这单休有一半多时间要拿来做作业,简直跟没放假一样。

    楚瑾钰在学校里上课上得挺痛苦时,楚易文上午过得倒是挺悠闲,先趁早去菜市场买点菜,再去河边钓会鱼,快十点时回家准备午餐。

    早上做芋头饼还没把芋头用完,中午他准备做个芋头烧排骨。秋天本来就是吃芋头的季节,忽略削芋头皮时黏液可能会痒手,芋头的清香还挺好闻。

    楚易文将芋头切成滚刀块后放到水里先泡着,防止芋头氧化颜色没那么好看。芋头处理好,他将买回来的肋排切小块后焯水去腥。

    别说,系统提供的刀具就是好用,不管是切菜还是切肉,那手感,简直别提多顺手。

    食材处理好,楚易文开始起锅烧油,先将排骨稍微煸一下,随着多余油脂被煸炒出来,排骨表面微微变色,同时散发出油润光泽。

    将排骨煸至表面金黄后他用锅铲轻轻一推,将排骨推到锅边缘,随即往锅底丢下适量冰糖,开始炒糖色。炒糖色对如今的他来说,简直闭着眼睛就能通过嗅觉炒出完美的糖色,在冰糖融合开始冒枣红色泡泡时,他手里锅铲轻轻一推,排骨推进糖浆中,很快就均匀裹上糖色,变得更加诱人。

    肉的焦香配上冰糖产生的焦糖,菜还没做好,香味已经很诱人。等到他开始加入葱、姜、蒜、八角、香叶等调料开始爆出香味时,厨房里香气更加有层次感。

    随着排骨香味越来越浓郁,楚易文沿着锅边淋入一圈料酒,高温让料酒发出“嗤啦”一声,一部分直接蒸发进空气中,一部分融入菜里。随着他又加入生抽、老抽等调料,原本带着焦糖气息的排骨又添上抹酱香。

    经过冰糖和老抽两重上色,锅里排骨已经变成漂亮的琥珀色,他又翻炒两下,顺手往锅里加入热水开始炖煮。

    大火烧开后转小火,在小火慢炖过程中,楚易文也没闲着,继续去做其他菜。

    等两个小炒出锅,排骨也炖得差不多,他将早就准备好的芋头倒进排骨中,翻炒几下让每块芋头都裹上汤汁后继续小火炖煮。

    在锅里汤汁咕噜咕噜冒泡时,排骨醇厚的肉香与芋头特有的清香逐渐融合,飘出一股格外诱人的香气。闻见这股香味,楚易文自己都有点被馋到,在锅里掀开时尝了口芋头,完全炖透的芋头吃起来粉糯绵软,轻轻一抿就在嘴里化开。

    芋头吸收肉汁和酱料的精华,吃起来鲜美浓郁,咸鲜中带着食材特有的清甜,好吃到他不住点头,觉得桐县的芋头是真不错,不管拿来做芋头饼还是炖排骨都特别好吃。

    午餐准备好,他熟门熟路开车去学校给几个孩子送饭。

    只能说人都是有惰性的,明明最开始时楚瑾钰都是回家吃饭,自从楚易文开始送饭后,他就越来越懒,如今基本上都是跟叶其林他们一起在学校等他爸送饭。

    高三学习压力还是挺大,可能脑子动多了容易饿,还没到放学时间,胡一齐肚子已经咕咕叫起来,放学铃声一响,他跑得比谁都快。

    “楚爸!”

    胡一齐跑到学校门口看见楚易文时,他比看到自己亲爸还要亲。

    跟在后面的楚瑾钰见他扯着嗓子喊得周围人都听见,用一种没眼看的表情望着他。
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