263 细节取胜-《云巅牧场》
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“不,不是。”尼克轻笑了起来,“在没有任何葡萄损伤的情况下,是三株,但如果有损伤的话,就需要更多了。”
“还好这里是法国,不是美国。”6离的感叹让尼克连连点头,脸上的笑容始终上扬着。
如果是美国的话,不少人都会直接伸手去采摘葡萄,甚至是破坏葡萄藤,尤其是中部地区。从这一个角落来说,其实美国和中/国都是一样的。
东尼此时却已经完全进入了忘我的状态,伸手抓了抓地面上的土壤,用指尖细细地捻了起来。
葡萄酒的质量三分靠工艺,七分靠原料,对原料影响最大的无疑是风和土,其中土壤又是重中之重。罗曼尼-康帝一共有七个顶级佳酿的酒园,其中有两个是他们独自拥有完整产权的庄园——罗曼尼-康帝和拉塔希。
换而言之,不是七个酒园都可以被成为“罗曼尼-康帝”的,只有现在6离他们脚底下这一片酒园酿造出来的葡萄酒,才能被冠以“罗曼尼-康帝”的称号。
从另外一个角度来说,罗曼尼-康帝的其他五个酒园都是共有的,和其他酒庄一起分享。但是在同一块土地之上,面临同样的气候,酿造出来的葡萄酒,品质差异却十分巨大,这就是酿造工艺里的”三分“在起作用了。
“这里都是强钙质黏土,厚度适中,葡萄的矿物质口感和果香达到均匀的平衡点,酒体丰厚饱满,而且陈年潜力出众。”尼克的话语之间充满了自豪,“这就是整个勃艮第的精髓。”
“我相信。”6离微笑地表示了赞同。
为什么勃艮第这样一片小小的葡萄酒产区,仅仅只是波尔多的四分之一,却能够并驾齐驱呢?被成为是世界最顶级的葡萄酒产区之一呢?原因就在眼前:这片罗曼尼-康帝就是原因,仅仅依靠着眼前这一片不到五英亩的土地,就让整个勃艮第产区与波尔多相提并论。
要知道,就连云巅牧场目前开出来的有机农场都有二十英亩了。这就是罗曼尼-康帝如此独特、如此傲气、如此自信的根本原因。
“既然葡萄园本身没有什么特别的,那么接下来,我们是不是应该欣赏一些特别的了?”6离看到东尼已经站了起来,葡萄园的探索已经结束了,于是他主动开口说道。
尼克往后退让了半步,做出了一个邀请的手势,“当然,欢迎你们进入我们的酒窖。不过,酒窖内部禁止任何形式的摄影、摄像,所以我们还需要你们将通讯设备和照相机等等都留在楼上。”
果然顶级皇家酒庄还是有傲骨的。
6离却一点都不担心,他们不需要拍照留恋,需要的是亲身体验,“对于记者来说,笔杆子和脑袋才是我们的武器。所以,我觉得你最好禁止我进入酒窖比较合适。”
这小小的幽默让尼克嘴角上扬了起来,“我觉得你应该很适合生活在法国。你知道,我们总是在言语上不饶人,最有趣的就是,我们有选举制度,我们依靠投票选出自己的总统,还有领导班子。但我们却又不满意,把总统骂得狗血淋头,要求他滚下台,重新选举;可是选举的时候,我们又亲手把他重新选上去,当他上台之后不到一个月,我们就恨不得把他送上断头台。”
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