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    不过口福斋的八珍，可没那么简单，有按产地分的山八珍、海八珍、水八珍、陆八珍。

    也有按名贵程度分的，上八珍、中八珍、下八珍。

    还有按物种区分的兽八珍、禽八珍、草八珍、蚧八珍。

    口福斋靠八珍安身立命，也做出一番事业，自有过人之处，不过名目虽然多，但说来说去主要也不外乎那几样：熊掌、象拔、驼峰、猩唇、猴头、鹿筋、飞龙鸟、鳧脯、鲍鱼、鱼翅、海参、花胶、海狗、鱼肚、鱼唇、猴头菇、银耳等等。”

    边令诚话中透着淡淡的轻视，杨信阳闻弦歌而知雅意，“师父，这八珍说得厉害，然而口福斋比不过会仙楼，还是有原因的吧。”

    边令诚点点头，“今日所做水八仙，并非我意，体现不出会仙楼的真正本事，不过城主指定了素菜由会仙楼承办，咱也不能越厨代庖，会仙楼真正名扬天下的，是八饪。”

    “第一饪淳熬。是指经过秘制酱料熬制煮熟的肉酱，均匀浇在饭上，这饭也非寻常米饭，此中奥秘，若有时日，与你细说，后面再浇上肉汤。

    第二饪淳毋，一样的做法，只不过不用米饭，而是用黍米。

    第三饪炮。小猪拾掇干净，肚子里塞上枣，用芦苇和泥巴裹上，放火里烧。

    熟了以后把泥剥了，再把猪皮表面的那一层给搓下去，之后挂糊下油锅炸。

    最后放入盛有水的小鼎中，小鼎再放入一个有水的大鼎里，煮三天三夜不能停，最后吃的时候蘸醋肉酱。

    第四饪捣珍。取牛、羊、麋鹿、梅花鹿或马鹿、獐的里脊肉，往后四种肉里掺上等量的牛肉反复捶打，除去肉里的筋，直到捣熟，拌上秘制酱料。
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