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    松软的炸物吃到嘴里的时候，热乎乎的油炸食物带来的幸福感一下就让许舟感叹出声。

    “呼…”

    “油炸的食物确实店里还是需要有一份的。”

    油炸的鲑鱼肉外层被炸出了一层脆壳，表皮炸香之后，里边的肉反而细腻雪白。

    一口咬上去，许舟就感觉到了红点鲑鱼和帝王鲑口感上的差别。

    眼前的肉细嫩无比，咬下去的时候细腻的鱼肉没有多少的油脂，清爽极了。

    油炸的表皮香味裹着清爽的鱼肉，吃起来还有些脆脆的，是完全不同于帝王鲑的口感，清甜又清爽，鱼肉细腻雪白得入口即化。

    咔嚓咔嚓…

    炸物带来的满足感，以及一口下去柔嫩鱼肉顺滑细腻的鱼肉混着鱼汁化在口腔里的感觉，让许舟都忍不住有些上瘾。

    看到小红毛看过来的眼神，生怕他又提起来要补课，许舟连忙补充：“红点鲑鱼的鱼肉要比帝王鲑的鱼肉脂肪少许多，吃起来口感细腻偏紧实，炸完之后咬起来的时候还有一点点清脆。”

    “而帝王鲑的脂肪含量要比红点鲑鱼的脂肪含量多上一倍，吃起来的口感也完全不同。”

    “帝王鲑更加丰腴肥嫩，更适合煎，炙烤的手法。”

    如果这道油炸的菜用帝王鲑的话，反而没有用红点鲑鱼吃起来清爽。

    …

    小红毛听到许舟对两道鱼的理解的时候，赞赏的看了过来。

    “我的朋友！你说得很对！这道油炸的肉红点鲑鱼反而要比帝王鲑合适，看来你这几种鱼类的了解确实很足。”

    “这些知识点都记得很牢固，你很努力！我很钦佩你！”

    小红毛说这句话的时候说得很认真。

    明明这么有天赋，对温度对味道掌控能力这么强，可是学东西却还学得快。

    简直每个方面都没有短板。

    这也让小红毛心底十分骄傲。

    许舟！

    天才！

    却是他最好的朋友！

    …

    许舟在品尝到了这道菜之后，忽然想起了那道海鲜烩饭，这道菜的菜谱只是个半成品。

    在小红毛面前做了一次的海鲜烩饭之后才问他：“你觉得这个菜怎么样？”

    “很厉害啊！”

    小红毛看着海鲜烩饭的锅巴，目瞪口呆：“你这个菜谱已经很厉害了，连锅巴都是金色的，你还想怎么改？”

    “感觉味道还是不够惊艳。”许舟十分认真的品尝了一下海鲜烩饭的锅巴。

    闭着眼睛咀嚼眼前粒粒分明却又清爽不黏糊的米粒，每一粒米粒里有着盐海带汤的鲜味以及藏红花的药香味。

    在伴随着上层的海鲜渗透下来的汁水带来的鲜香，整个米粒的风味层次非常浓郁。

    “还少了点什么。”

    许舟表情认真：“不够鲜。”

    “有吗？”

    小红毛狐疑的吃了一口，从这金色的锅巴里都品尝到了许舟出神入化的对温度的控制能力。

    金色的锅巴啊。

    眼前的米粒并不焦糊，也不硬，处于水份正好被煮干，底下结成了软软的金色锅巴，米粒松软却又不粘腻的完美状态。

    一口下去，米粒软和层底带着锅巴，哪怕是单纯吃米饭都能尝到高汤煮出来残留的鲜咸味。

    但凡火候再过一点，这个米粒都无法达到眼前这样的完美状态。

    …

    许舟把自己想用虾脑提炼虾油来增香的想法告诉了小红毛。

    当小红毛听到的时候，他十分肯定的点了点头。

    “这个想法是可行的。”

    “但是有的虾虾脑风味太过于霸道，反而容易压制其他的味道，要找到一款合适的，并不容易。”

    随后，许舟露出笑容，看着小红毛略显呆滞的眼神，忽然Get到了小红毛非得带自己解剖牛的乐趣所在：“所以，我们现在来尝试吧！”

    “一款款的虾脑尝试过，总能找到最合适的。”

    小红毛懵了：“你是说，每一款虾的虾脑你都要尝试一遍？”

    这得尝试多少？

    许舟毫不犹豫点头：“那当然，我们现在有时间，想创造一个合格的菜谱，想找到一款能增香却又不会抢夺主菜风采的虾油，费劲一点很正常。”

    “这道菜可以说是世界级的名菜，难道你不想亲手把这道菜给打造成完美的状态吗？”

    这句话一出，果然那边小红毛的眼神一下燃起了光。

    “对！你说得对！”

    “要找出最合适的食材，本来就应该要经常去尝试！”

    这话一说出来。
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