第(2/3)页

    姐弟三个人嘻嘻哈哈地回去，柳轻月拿着大肠进了厨房。

    两挂大肠，柳轻月准备卤一挂，另外一挂做一道九转大肠，再做一道干煸肥肠。

    李素娥和宋玲花听说之后，也凑过来。

    柳轻月莞尔，拿出一挂大肠，一边做一边教：“这些大肠，要肠套肠套好，从大头进，套好之后，用提前削尖的树枝固定住。”

    说着，柳轻月在锅里放了一些清水，放入大肠，又加了一点酒，用签子在大肠上扎了一些小孔。

    随后，大火烧了十分钟，大肠捞出，水倒掉。

    换水之后，柳轻月又把大肠下锅，加入葱姜、八角、花椒，味精树的树皮，再一次大火煮开。

    水开之后，转小火，一边煮，一边用签子戳，让内部的汤汁流出来。

    足足煮了三四十分钟，这才把大肠捞出沥干，切成“扳指”段。

    锅洗干净，放油。

    烧到七分热，放下大肠段炸成淡金黄色捞出。

    锅里剩底油，放葱，姜，蒜，八角，花椒爆香，放入白糖，小火煸炒。

    等到白糖融化，放入炸好的大肠，加一点醋，中火煸炒上色之后，又加入适量清水，放入酱油大火煮开，小火煨十五分钟。

    再放入秘制调料，淀粉，盐，大火煸炒。

    等到汤汁浓稠，再放入香菜。
    第(2/3)页