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    第二天早上，春晓起身第一件事，便是去给奶羊挤奶。那奶羊也着实争气，这一次挤了满满半桶，而且质地浓稠，看上去很有营养。

    再去看灶膛中的汤盆，里面的鲜奶虽有些凝结，却隐隐散发出些许酸败气息，竟是已经变质了。

    春晓并不气馁，她将腐坏的羊奶倒在院中肥地，又提着新鲜的羊奶来到厨房，准备做些双皮奶给春华当早饭。

    在现代时，田锦华最喜欢的饮食搭配就是石锅拌饭和冰镇双皮奶。辣酱的香辣、锅巴的香脆，加上双皮奶的香滑，还有冰火两重天的口感变换，真是既美味又减压。

    因此，有空的时候，她常常在家里自己做双皮奶吃，还专门论证过市售不同品牌牛奶制作双皮奶的优缺点，在这方面也算小有心得。

    取来几只新鲜的鸡蛋，春晓小心地打开蛋壳，倒手几次，将蛋清和蛋黄分离开来，只取蛋清，加入少许糖粉备用。

    羊奶放进锅里加热，尚未沸腾之时，便趁热倒入大碗之中，让其表面结成奶皮。用筷子刺破奶皮，将里面的奶液倒出，加上方才做好的蛋液搅匀，小心撇去表面的浮沫……

    上锅蒸了一刻之后，一碗雪白柔滑的双皮奶闪亮登场，稍凉之后，春华舀起一勺吃了，细细品味片刻，眉开眼笑地说道：“这个甚好，又香又甜，而且软嫩得紧，比昨日那些羊奶强太多了……”

    首战告捷，春晓又盘算起了今后的生计，想着现下正值冬日，姜汁撞奶要更应景些，她下定决心，下次市集便做些带去售卖。

    第二日，春晓便开始着手试做姜汁撞奶。说起这个，她只大概知道“撞奶”的含义，并不清楚具体的做法，但依据“没吃过猪肉也见过猪跑”的原则，她决定按照自己的想法先试一试。

    买来生姜之后，春晓取出一块洗净刨皮切成细末，然后用屉布包好扎紧，双手反复用力，把姜汁挤出。接着将羊奶加热到接近沸腾，盛进旁的锅子之中，用勺子舀起羊奶旋即倒回，即为“撞奶”，待羊奶稍凉，再将奶液倒入放了姜汁的碗中，迅速搅拌均匀。
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