第(2/3)页

    这做法简单粗暴，保留了羊肉最原始的风味，而且操作简单，对火候和调料的要求都不高。”

    “再说说炖羊肉，把羊肉和萝卜一起炖煮，萝卜吸收了羊肉的油腻，羊肉又多了萝卜的清甜。炖出来的羊肉软烂入味，萝卜也变得格外好吃，汤汁浓郁醇厚，既能当菜又能当汤，在这寒冷的日子里，来上一碗，浑身都暖和。”

    陈禾一边说，一边比划着，就盼着林凡能听进去，换个做法。

    林凡听得烦了，指着烧烤炉道：“你去架火，火旺了再把炉盘洗干净。”

    陈禾一怔。

    你让名厨架火、洗涮炉盘？

    这不是欺负人吗？

    不过吐槽归吐槽，陈禾的手脚倒是麻利得很。

    他能猜到，要是拒绝了这活儿，林凡指定不会再让他帮厨了。

    看着陈禾将木炭点燃，一直到火势稳定，炭火呈红热状态，且无明显黑烟时，林凡这才拿出自制的竹签道：“串肉，注意每串的肉量要均匀，间隔也要均匀，方便烤制时受热均匀。”

    二人很快将腌制好的羊肉用竹签串起来，林凡抓起一大束，放在烤炉上开烤。

    新鲜的羊肉是鲜红色的，随着温度慢慢升高，羊肉表面变色，香气也随之被炙烤出来，长了翅膀似的飘向四处。

    林凡不断翻面，使羊肉各面都烤得均匀。

    适时在表面刷上一层食用油，保持羊肉的水分和色泽。

    快烤好时，林凡把准备好的调料均匀地撒上去，又烤了一两分钟，这才把烤好的羊肉串整整齐齐地装在盘子里。

    烤肉他极为熟练。

    前世不用说，这一世在家中也做了好几次。

    “卧槽，这味道绝了啊！老夫活了这么大岁数，还从没吃过这么好吃的炙肉！”

    老杠精刚刚还在跟几个评委吐槽炙肉太平常，结果他被这飘散的香气勾得魂都没了，第一个冲上去抓起烤肉串就往嘴里塞。

    “这烤肉，外酥里嫩，调料的味道和羊肉完美融合，太绝了！”

    “是啊是啊，这口感，这香气，简直无可挑剔！”

    “优等，必须优等，这是我吃过最好吃的炙肉之一！”

    其他三个评委也被这美味征服，一个劲儿地赞叹，纷纷亮出了优等的评分牌。
    第(2/3)页